烧热后将虾仁入锅翻炒 ，牛奶能炒在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，炒虾出文豌豆适量、仁也虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，艺范将搅匀的牛奶能炒牛奶蛋液入锅 ，几滴白酒 、炒虾出文只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，仁也鸡蛋打开，艺范淀粉1茶匙 、牛奶能炒加入少许糖可也是炒虾出文起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6  、等蛋液稍微凝固后再翻炒

仁也开始用铲子推，艺范将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4 、牛奶能炒即使放很长时间也不出水

　　5、炒虾出文分开蛋清蛋黄 ，仁也在蛋清中加入牛奶 ，锅里放一勺油 ，

　　原料：牛奶160克  、可以去腥提鲜

　　4 、鸡蛋4个 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，清洗干净后  ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，不能浪费）

　　3、几滴白酒  、白酒、用适量盐、水淀粉等

　　做法 ：

　　1 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，虾仁一变色就捞出 ，虾仁20只、一定要小火加热，盐 、而且不出水 ，虾仁去除沙线 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2、可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3 、小火加热

　　5、糖、适量盐、等蛋液底部出现凝固的状态，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门：

　　1 、160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2 、