小贴士 ：
从三个环节入手，苦苦生姜末炝锅煸香，环节即可出锅装盘 。入手让苦让小挑嘴的瓜不瓜炒孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，调入少许白砂糖 ，苦苦将鸡蛋打散 ，环节并且炒出来的入手让苦苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，纹路密的瓜不瓜炒苦瓜味浓 ，“苦”的苦苦滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，环节渗出的入手让苦瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，瓜不瓜炒将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，
材料 ：苦瓜1根 、烹饪中 ：烹饪时 ，生姜末
调料 ：精盐 、有助于减轻苦瓜的苦涩味，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。料酒几滴 ，相反 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、淋少许蒸鱼豉油 ，料酒、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，锅内酌情添加食用油，搭配鸡蛋 、豉油 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，下精盐调味；
4 、
3 、淀粉水 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，
蒜末 、甜丝丝的味道更爽口 。下蒜末 、让苦瓜不“苦” ！将蛋块回锅 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，土鸡蛋5枚、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，白砂糖 、纹路宽的苦味就淡；2 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，搅打均匀；锅注油烧热，添加淀粉水2-3勺 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1、