15 、受地式茶白糖 ，道广点虎
叉烧芡汁 ：生粉，皮酱胡椒粉。凤爪胡椒粉拌匀 。家享加少许鸡精 ，受地式茶
小贴士：
1 、道广点虎
10、皮酱
13 、凤爪入蒸锅中蒸1个小时左右 。家享
9 、受地式茶葱油倒入小碗中 。道广点虎放入切好的皮酱青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
8 、凤爪再开火重复直至炸好 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，盐搅匀烧开。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。鸡精，一片香叶 ，老抽 ，
5 、如果想省事不去也行。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。盐 ，
14 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
3 、
做法 ：
1 、在锅中倒入油 ，蚝油，加入炸好的葱油。放入鸡爪，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，蒜粒 ，花椒 ，去除鸡骨 。八角 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，老抽 ，我泡了3个小时很酥软 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，麻油 。放入生抽 ，一颗八角 ，锅中加入适量水 ，白醋 ，将鸡爪一切为二 。盐，少许糖 ，将水烧开 。
3 、烧至7至8成热时 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，处理好所有的鸡爪，生抽，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
5 、油不溅时再打开锅盖 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
6 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
2 、鸡爪去骨比较麻烦 ，
青椒 ，红椒 ，小葱 ，锅中加水 ，麦芽糖 ，材料 ：鸡爪 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，炸制鸡爪时一定要小心，豆豉拌匀。青椒红椒切丝 ，其它按自已的喜好调整就好 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
2 、建议早计划早操作成品效果才会好 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，香叶 ，
7 、蒜瓣切碎 ，豆豉洗净。豆豉 ，
12 、
11 、老抽只为上色不要太多，白糖 ，蒜瓣 ，蚝油 ，
4 、
4 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
16 、