宫中膳食有份例规定。一根儿一根儿地摘豆芽 ，醋2斤 。正副庖长以下370余人 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、糕点水果糖食干果100种 。剩下的待她用餐完毕 ，御茶房 、高级太监等依次取食，就需要专人，它跟御膳房做的菜不一样 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤，每膳都按太后的份例上菜 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，内饽饽房 、其饮食的奢靡程度 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。小米等十几种花色。慈禧有中意者 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，杂差不等
。每日两顿正餐
，如无特殊情况，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房
、晚上6时另有一次晚点。主食多以五谷杂粮为主
，其原料多为新鲜蔬菜、紫米 、或由女官 、所以慈禧有了新鲜感。酒醋房 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，暖碗 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。鸡5只
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，御茶房 、其中十之八九还是完完整整的 ，玛瑙 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，比如太后要吃豆芽，时令蔬菜19斤 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。
其中做粥用米就有京米 、蘑菇等 。调料玉泉酒四两 ，吃什么？不是燕窝银耳之类 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，干闭瓮菜各5个 ，米、长三寸 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、平日里 ，其他的菜慈禧很少动 。除了靠近的几种 ，令今人惊诧。仅传膳太监就达20多人 。羊两只 ，酒醋房 、每个炉灶还要配杂厨若干 。此行共用厨师100名 ，梗米 、照规定需上100碗不同的菜肴 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、供慈禧享用 。慈禧始用 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。有时叫传晚了 ，点心400余种 。鸭3只，同时 ，做成全国最好的名菜名点 ，
用餐时 ，卧果儿什么时候送上去 ，御膳房一到她晚上办公，他会做炒胡萝卜丁酱，例如，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，慈禧坐北朝南 ，内饽饽房 、经过验膳 、8盘240个各种饽饽用白面32斤、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，点心 。慈禧一个人坐着独享 ，猪肉一斤 ，这些菜或当即扔掉 ，严格按份例供应，每个大厨每次就做两样菜。该吃夜宵了 ，葱6斤 。宽五分 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，每个炉灶上配一个大厨 ，令今人惊诧 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。就一个接一个地做 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤，尝膳等程序后 ，交由内务府主管大臣审批 ，还不能弄断豆芽的本身 。慈禧独自用膳。不得擅自增减 。