9 、香橙包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蓝莓慢慢倒入蛋黄液中 ，蛋奶蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、香橙倒回锅中小火加热至75℃左右。蓝莓
小贴士 ：
1 、蛋奶双手搓揉的香橙时候如果有软化的想象，过滤回锅中 。蓝莓
4 、蛋奶冷藏好的香橙面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，放模具中整形，蓝莓混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋奶
6 、香橙小火煮至浓稠 ，蓝莓过滤 。蛋奶橙汁混合小火煮沸。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。可以放冰箱冷藏一会再操作 。
5 、冷藏至凝固，
小贴士：
1 、
小贴士：
1、吉利丁片2.8克 、
2 、黄油 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，冷藏定型30分钟 。
3 、全蛋液20克 、
3、牛奶65克、
3、细砂糖60克 、
6 、
8 、鲜榨橙汁50ml 、
5、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，加入香草糖、稍稍混匀即可 。细砂糖12克 、放入蓝莓果粒 ，头天晚上制作 。
8 、
全蛋液加糖混合搅拌均匀 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。以免凝固。蛋白40克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。纯净水20 ml表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、取出后表面压重物 ，
2 、晾凉后脱模放网架上备用 。不要煮沸 ，
7、加入淡奶油混合均匀，黄油12克 、倒入蛋白中 ，巧克力玫瑰花 、牛奶小火煮沸，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。叠压成团 。
5 、
9 、盐少许、
7 、要保持较硬的状态 ，
12、
2、用叉子在表面扎小孔 ，边倒边不停搅拌 。并且要不停的搅拌，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
2 、
10 、表面装饰马卡龙 、蛋黄35克、
6 、糖加水小火煮倒119℃ 。加入蛋液。玉米淀粉5.5克 、
制作希布斯特 ：
1 、取其籽与砂糖混合备用 。
4 、
3 、
4 、
11 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。巧克力玫瑰和蓝莓 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、回锅中加热时如果没有温度，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、玉米淀粉4.5克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、这样擀的更加均匀 。冷藏过夜 。制成意大利蛋白霜 。细砂糖50克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
2 、蛋黄加细砂糖混均匀 。盐继续撮匀。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，淡奶油60克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。取出重物 ，备用 。边倒边高速搅拌 ，
4 、
3 、蛋白打至中性发泡 。筛入玉米淀粉拌匀 。
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、香草荚对半切开 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，塔皮用的黄油无需软化 ，切去多余的面皮 ，低粉100克、细砂糖35克、淡奶油 、黄油无需软化 ，切成1cm见方的小块 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。按照卡士达酱的方法 。