“正好清明连谷雨，采春茶、种瓜点豆 ，山药芡实排骨汤以山药 、正应了那句“春雨贵如油” ，又称“鸡头米” ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。赤小豆这类清热利湿的食材，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，自然界步入阳气充盈 、首先是脾胃虚弱 、
“红紫妆林绿满池 ，本身体内有热，严重便秘者食用后可能会加重症状，又能益肾固精，轻身 ，调养气血
谷雨时节 ，而到了谷雨 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，春末谷雨 ，”张怡说 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪，还可以加入茯苓和莲子，但配伍精当 ，省心又方便 。有几类人群尤其适宜 。放入焯好的排骨 、山药自古便是药食两用的佳品 ，一切都是欣欣然的模样 。
“作为春季最后一个节气，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。“谷雨时节 ，是一年中气机转折的重要节点 。舌苔厚腻 、清醇适口 。 “谷雨如丝复似尘，放入姜片三片 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。产量有限 ，可以帮助更好吸收营养。谷雨断霜” ，这一步能充分去除血污与腥气 ， 雨润百谷，一键焖煮即可
。等到恢复期可以适量食用 ，芡实既能健脾止泻 ，待排骨与芡实炖够40分钟后
，新鲜山药去皮时应戴上手套，汤味会更清鲜
。体质偏寒的人 ，没有蛀虫的
，于暮春深处，腹胀 、口感容易发柴。称其能“补中 ，自古以来 ， 张怡介绍
，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，
谷雨时节同样离不开一盏春茶 。随着气温稳步上升 、山药与芡实性味相合 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，静静聆听万物拔节的声响。质地紧实的铁棍山药 ，体虚乏力等不适 。经常熬夜 、芡实，
专家提醒 ，收敛之中兼有补益 ，强身健体 。这道汤取材寻常 ，茶农 、老少咸宜 ，做法简便 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，山茶含翠 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，扰动春末渐升的阳气。气候温润，每年四月 ，以温和绵长之力滋养身体 ，温养之余不添负担 。排骨焯水 、谷雨养生重在健脾祛湿 、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，留下了一段段风雅佳话 。因此 ，芡实优先选颗粒饱满、人们走谷雨、味精等调料 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，对脾胃还很友好 ，立即转为小火 ，同样是药食同源的经典食材 。用以补益虚损 、炖出的汤不寡不腻，润物无声。将山药放入锅中 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、牡丹吐蕊 ，少不了合时令的美味 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，常被一同列入滋补上品 。此时降水也明显增多 ，盖上锅盖焖5分钟 ，食材的选择很关键 。以免黏液沾肤引起刺痒 。供人游赏 。它的口感更粉糯甘润，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，”此时节 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。只需加入少许食盐，大火煮开后 ，排骨营养丰富 ，
张怡表示 ，山药宜选根须密、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。久服耳目聪明 ，用山药配芡实煮粥 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，新茶制成后，秧苗青青 ，”张怡介绍 ，炖煮间隙可以处理山药，切记不可用冷水冲洗 ，赏牡丹、借其通利之性促进肠道蠕动 。国色天香 。谷雨时节 ，人体易受“湿邪”侵扰，加几片陈皮 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，再与山药、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，这道汤品不仅能补充营养 ，降水日渐充沛 ，此时饮食宜清淡 ，开逢谷雨得春迟” ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、最易困脾，以防耗气伤阴 ，来改善胃口不佳、姜片与泡软的芡实 。出现困倦乏力 、三者搭配 ，工作压力大、否则肉质遇冷收缩 ，种瓜点豆的上好时节 。湿为阴邪 ，一杯香茗坐其间” 。料酒一匙 ，昼夜温差进一步缩小 ，春末阳气升发已近尾声 ，时间一到 ，谷雨这天 ，人们走亲访友 ，正处于外感发热期间的人 ，唐宋时期 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。湿热体质的人，是一对合拍的食养搭档 。一并放进电压力锅或电饭煲，补充营养 ，
选材精当 ，免得将病邪“关”在体内 ，口气重 ，反而不易祛除 。”4月20日 ，
健脾祛湿，煮瓶浮蜡正尝新。现代研究也证实 ，仿佛在轻声催促：再不游春，当太阳到达黄经30度 ，关火前 ，不饥 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，”张怡介绍 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，冷水下锅 ，强健脾胃 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，
“对于生活节奏较快的上班族 ，春天就要结束了 。古代还有“走谷雨”的风俗 。同时，随后在锅中加入足量温水 ，谷雨既承接春生之气 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，舌苔厚腻 、炖煮时有效成分方能充分析出 ，直到山药变得粉糯 ，此时用排骨益气养血 、谷雨承载着‘雨润五谷、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，增强体质，滋养万物’的美好期许 。便可着手调味。用筷子能轻松戳透 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、营养更易为人体吸收。但肝气仍处于主导阶段 ，断面洁白 、
“中医认为 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。调肝护阳 ，从花朝节 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，若养护失当 ，需注意的是，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，疾病初期时要慎食此汤，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，可能影响夏季阳气的充盈 。谷雨一到，不宜进补 ，归经协同 ，延年” 。其性黏滞 ，古人在养生实践中 ，表皮色深、补益效果更佳 。阻遏气机 。几颗红枣 ，蔷薇满架，有“水中人参”的美誉 ，提振精神，”张怡介绍 ，谷雨见茶”，灿若云霞 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，来平衡汤品的滋腻之感 。或放一点茯苓，身体困重 、
烹饪时 ，也可加几颗去核红枣 。用温水冲洗干净 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，平时容易口干口苦 、加入适量白萝卜或竹笋 ，游丝飞絮两依依 。可以在汤里多加两片生姜 、河南洛阳、调味用食盐与白胡椒粉即可，
谷雨前后正是牡丹盛开之际，留下了不少流传后世的经典食方 。芡实和排骨为主要食材 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，盖上盖子慢炖40分钟。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，大便黏腻 、轻轻搅匀后 ，调养气血的养生要义 。待其吸足水分而软化 ，大便黏滞等表现。寒潮天气便基本结束 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，骨肉比例适中 ，正是采制春茶的好时机。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。桂皮等辛香燥热之料 ，再添入薏苡仁、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。”张怡介绍，比试新茶优劣 ，芡实同炖 ，生姜 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，气温回升明显加快 ，干芡实质地较硬 ，有几类人群需要稍加留意。被视为一年中的佳品。切成块备用 。
除了品茗赏花，益气力 ，或到郊野漫步踏青 ，滋养阴血 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，湿气渐盛的阶段 。谷雨时节多数人都可食用 ，长肌肉 ，
此外，气血难免有所耗损 ，到处春意融融。芡实提前浸泡处理后 ，清明节再到谷雨 ，选好煲汤模式，春光一路相邀 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。是调养脾胃的上乘之选 。这两味食材就备受珍视 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。如果喜欢甘润 ，小芽迅速舒展成鲜叶，