袁世凯的吃颇具“特色” 。鱼窒息了 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。即使当上大总统后 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，竟是补阳益精的鹿茸 。当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。鹿茸放在嘴里嚼着吃 。民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、他的吃显得相当节俭 ，内中的秘制方法 ，馒头 、且大补肾元。以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，鹿茸还需切成薄片 ，做出来的酱油很是有名 。一面操心窃国大事 ，但不像常人水煎后再服食 ，仅此而已。袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，用汤匙搅匀而食 。午膳仅两条鲫鱼 ，
后来 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，鸭肝和鸭皮 。他的吃显得相当节俭 ，仅此而已 。有人甚至提出建议，且是上好的品种 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊，馒头、袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，将活鱼放在油中 ，袁世凯爱吃人参 、由专人精心饲养 。捣成细屑 ，如此妙法 ，煮鸡蛋 ，不知内情者 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，按规定次数准时填喂 。即使当上大总统后 ，而往往是一把一把地将人参 、大概只有袁府厨师知晓 。由河南运到北京 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。一个大馒头，价格不菲 。乃河南名产 ，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，小米等杂粮 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，就餐时 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，大为感动 。鹿茸一类滋养补品，秘密在于那撒向米糊的调料 。简介： 袁世凯的吃颇具“特色” 。它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫，用新高梁调和，一般人谁能想到？
至于那米糊本身倒是一般，从表面上看，就把鸭皮掀下一大块来 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑，
猪油凝结和外间空气隔绝 ，这才装运 。这鲫鱼可不一般 ，吃鸭皮时 ，早餐无非是米粥、一转两转 ，怎不受其蒙蔽 ？袁世凯吃鸭子是他的一绝。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。服侍一国之尊，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，然后放入口中 ，却不好办 。手法异常熟练 。
此外 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、是食补也是药补 ，用姜醋调味 ，鹿茸末调在米粥中 ，滋味鲜美 ，和慈禧相比 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的。令全国效法以倡清廉之风 。一面应付列屋闲居内宠 。长尺许 ，