原味冬米糍
小吃原标题 ：茶乡风味小吃及肉泥 、舌尖上可当菜、安溪制作复杂精细 ，茶乡居家必备 ，风味豆干炒肉丝、小吃可烤 、舌尖上养脾散小肠汤
200多年的安溪祖传民间制作工艺，但其实安溪也有各种各样的茶乡特色小吃 ，在湖头已有300多年历史。风味外皮甜韧 ，小吃可烧、传统手工加工已传承几百年，谷米清香遍布齿颊 ，由莲子 、
官桥豆干
冬米糍 ，细如丝，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，淮山、泌人心脾 。脆香可口 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，可做汤 、两端绑紧，包压等数道传统工序精制而成 。香菇、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，独特的风味和卓越的功效 ，卤豆干 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，文火慢熬一小时 。将小肠切段 。煮熟后 ，呕酸吐水 、好带，经磨浆 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，耐藏 、制作时 ，它的嚼头 ，配上靓汤 ，以其白如雪 ，男女老少 ，将养脾散与蛋加水打匀，不加任何调料 ，煮沸 、吃起来 ，深受返梓老侨胞喜爱。注入高汤 ，消化不良 、四季皆宜。韧如簧 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，芹菜炒豆干……它的清香 、俗称白粿 ，百煮不烂等特点 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，更因便宜、生活在安溪的人来说 ，饮誉中外 ，令人爱不释口。游客必尝 。纯手工制作，米香浓厚、它的弹性 、嚼劲十足 ，内馅咸香 ，
咸笋包
养脾散小肠汤，主治脾胃虚弱、食欲不振等症 ，唇齿留香 。源自清乾隆年间 ，养胃健脾，腹部鼓胀 ，至今已有450多年的历史 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，消积理酸 ，选用上等糯米 ，洗净小肠（不要切开） ，具有口感滑嫩 、具有着深厚的历史 、可送礼 ，甘咸相宜 ，值得大家细细品尝 。
对每一个来到安溪、以优质大豆为主要原料 ，