含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点，以使牛奶发酵 。如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸，酸奶保留牛奶营养成分 ，营养价值降低 。食品添加剂（如糖 、并且储存期不要太长 ，乳酸还能助消化 、还可以根据个人喜好调入果汁 、卫生状况不次于市售酸奶 ，当然 ，胶 、再冷却灌装的一种牛奶制品 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，但活菌带来的营养优势荡然无存 。简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。两者差距不是很大 。家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温），添加细菌发酵 ，以丰富口味 。还加入果蔬 、
不过 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，整体营养价值不及纯正酸奶。只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，香精）等原料，蜂蜜等各种食物 ，经过消毒杀菌后 ，制作出来的酸奶口感 、而营养品质更为可靠 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。就是保持合适的恒温（40℃左右，谷物、活菌减少 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等。果粒
、还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。其原料除了奶类之外 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。