2 、做道取出，漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒倒入1汤勺料酒。雀开葱切葱花 ，粉丝蒜2瓣 。开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发，孔剁椒再铺上姜丝，
做法：
1 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，
不要切到鱼肚，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，撒葱花 ，摆上鱼头及鱼尾 ，切去头部及尾部 ，再倒入小半碗水；4 、
3 、蒜切末 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、中间段由背部下刀切割 ，生姜 、龙口粉丝1把 、将泡软的粉丝铺在盘子底部，剁椒半碗 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
调料：料酒、