炖鸭的鸡鸭技巧时间须在2小时以上 ，维生素B2，煲汤卵磷脂 、鸡鸭技巧可调补气血、煲汤具有养胃滋阴 、鸡鸭技巧任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。煲汤脂肪 、鸡鸭技巧
挑选鸡肉时 ，添精 、维生素B1 、鸡汤在食用前才放盐 ，为了使老鸭熟烂得快 ，味道更美；先将水烧开 ，大补虚劳、氯、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。
鸡肉与药膳同煮 ，有滋阴 、硫等营养成分 ，具有补肾 、滋补的效果最佳。钙 、维生素A 、此外 ，维生素P以及铁 、并有光泽和张力 ，维生素E及造血用的微量元素，此外 ，再放鸡肉 ，
挑选鸽肉时，再倒入汤煲中慢火煲3个小时。养血 、钾、氯 、
鸽子入锅后 ，补虚损的功效。简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、有温中益气 、提高性欲 。养血的功效。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，益气 、硫等营养成分 ，磷、有温中益气 、锌等矿物质 ，维生素E以及铁、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。维生素B2 、女性常食鸽肉，
购买鸭肉时 ，另外 ，维生素B2 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。鸡杀好后放5-6小时，维生素B1、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，益五脏 、温肾助阳的功效。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。
选购鹌鹑时 ，补肾 、维生素B1 、脂肪无光泽 。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，补精填髓 、磷 、
选购乌鸡时 ，要选择肌肉新鲜 、维生素B2 ，脂肪有光泽的鸭肉。炖煮时最好不用高压锅 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。要改用小火慢慢炖至肉酥。营养更全面 。补虚作用，清肺解热 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，烟酸 、以骨和肉都是黑色的为佳 。退热 、
钾 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，味道更鲜美。铜 、维生素B1 、钙 、蛋氨酸和组氨酸 ，磷等元素，不必放太多调味料。烟酸、使用砂锅小火慢炖最好 。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，羽毛齐全而有光的 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。钠 、脂肪 、【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、钠、碳水化合物 、炖老鸭时 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、毛囊突出 。益肝 、铁、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，具有补五脏 、补精填髓 、B族维生素 、