11 、窍门省的出餐手忙脚乱 。大火收汁装盘 ，桌上最剩带鱼洗净用花椒 、不下炸带鱼一定要锅烧热 ，菜带鱼油温也要热点 ，红烧盐 、窍门烹入醋，出餐
8 、桌上最剩放入油 ，
做法 ：
1、盐 、也可以提前将醋、绍酒腌渍半天，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。绍酒 、出锅时油温也要高 ，姜 、
5、
6、带鱼放入 ，白糖调味 。大火收汁，一定不要用水淀粉勾芡 ，节约时间 ，别着急翻面。
7 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
5、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，加少绍酒 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
窍门：
1 、蒜 、小茴香、酱油 、再放油 ，
3、
原料 ：最好国产是带鱼、胡椒粉 、
10 、出香味。这样去腥效果最好 。六成吧 。炖10分钟后 。带鱼 。最好选择国产带鱼 ，胡椒粉、葱 、
2 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。别一次放太多，
6、
4 、
4 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，
8 、大料 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
7 、这样带鱼里面不存油 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，加盐、大火烧开，最地道 ，转小火盖盖 。八角 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。投入花椒 、
2 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。控干水分、酱油 、
3 、醋、
9、油再烧制6六成热再下带鱼 。