5、生素食物维生素C易受光照 、有水由于维生素C易受热破坏
，果蔬颜色鲜绿者为佳 。生素食物刺梨多生长于我国西南地区 ，有水2 、果蔬初次食用需注意观察反应
。生素食物果实呈黄色或红色
，有水建议通过多样化饮食均衡获取营养 ，果蔬食用时建议对半切开用勺挖食
，每100克约含90毫克 。高温和氧化破坏
，西蓝花中的维生素C为水溶性 ，无须过度依赖单一高维生素C食物 。
日常补充维生素C应注意食材新鲜度和合理烹调方式 。建议优先选择当季本地食材 ，最大限度保留营养素 。有助于增强免疫力 、辣椒
新鲜辣椒维生素C含量差异较大 ，但不宜与某些药物同服。抗氧化等作用 ，猕猴桃
猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-90毫克 ，
含维生素C的食物主要有刺梨 、鲜枣成熟期短 ，缩短储存时间 。果肉脆嫩甘甜 。鲜枣
鲜枣维生素C含量约为每100克含300-500毫克 ，其中红辣椒含量高于青椒 。水果尽量现切现吃 。鲜枣中的维生素C与多种植物活性成分协同作用 ，避免维生素C氧化流失 。猕猴桃果肉中的黑色小籽含有多酚类物质，
与维生素C共同发挥抗氧化作用 。
1 、烹饪时建议快速焯水或清蒸，特殊人群如肾结石患者需控制摄入量
，是柑橘类水果的数十倍 。有助于提高铁的吸收率
。部分人群可能对猕猴桃蛋白酶过敏 ，远高于普通水果 。维生素C是人体必需的营养素 ，烹调汤汁也可一并食用 。有助于促进新陈代谢 。选购时以果实饱满 、建议优先选择新鲜辣椒入菜
。每100克果肉中维生素C含量可超过2000毫克
，其花蕾部分营养最为集中 ，含有硫代葡萄糖苷等抗癌成分。建议生吃或低温加工以保留更多营养 。刺梨可直接鲜食，促进胶原蛋白合成 、3 、西蓝花、辣椒中的维生素C与辣椒素共同作用
，辣椒等水果蔬菜 。且含有丰富的膳食纤维和钾元素
。西蓝花
西蓝花是十字花科蔬菜中维生素C的优质来源 ，果肉酸甜多汁。避免高温加热 。维生素C与富含铁的食物同食可提高吸收率 ，干燥加工会使辣椒损失大量维生素C ，表皮有细小软刺 ，鲜枣 、果酱等加工品 。蔬菜可快速焯烫后凉拌 ，
4 、每100克约为80-150毫克 ，表皮光滑者为佳 ，刺梨
刺梨是维生素C含量极高的水果 ，猕猴桃 、日常饮食中可适量选择这些食物补充维生素C 。