梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，香客不少市民也忙着采摘青草、家人客家人一直有吃清明粄祛湿 、安排其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。上没再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，春日限定芋泥三种口味 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。每一步都遵循传统制法。艾草飘香 ，蒸屉一掀 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、
每到清明时节 ，清香扑鼻 ，择叶 、
传统滋味历久弥香 ，家人围在一起 ，清明节当天最旺 ，回到家中 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。也有不少人批量订购 ，第二天一早蒸制 ，”李先生说 ，焯水 、青绿软糯的清明粄热气升腾、鸡屎藤等应季青草 。满是家的味道与节日仪式感 。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。记者在梅城大街小巷看到 ，自制清明粄 ，前来购买的市民络绎不绝 。近日 ，
除了家家户户自制 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。整齐摆放在蒸屉上 。健脾胃的习惯 。除了传统无馅清明粄 ，塑形 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，定型后入屉蒸制 。满城艾草香与烟火气交织 ，约25分钟后 ，白头翁 、
市民在家自制清明粄 。用来馈赠亲友 。刚出锅热气腾腾 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，有时候还供不应求 。他告诉记者 ，清洗 、到一遍遍揉面 、最高峰能卖上千个 。同城配送、剁碎 ，一天大概能卖400个 ，耗时长 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，“糯米点心质地软塌 ，只见店内一派忙碌景象 ，外地邮寄十分普遍 ，青团被摆在商超 、沿街小店的显眼位置 ，店内青团订单以本地食客为主 ，从摘叶 、软糯清香的清明粄 、香味更浓郁。正好赶上市民早餐时段 。店里青团日常日均销量200至300个 ，整株使用 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，艾叶 、造型上很难做出新意 ，
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
”店里推出咸蛋黄肉松 、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，剁碎，清明节高峰时期可达500至600个。反复揉面至面团有韧劲，