在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，适宜于茶树的水文生长 ，因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园 。佛家戒律认为，水文饮茶有利于清心明目 ，佛教未经过滤的水文水中有虫 ，受到修行人的佛教偏好 。不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，精通茶道 ，佛教坐禅提神 ，水文从小就受到寺院采茶 、佛教连带对茶水的水文品茗也非常讲究。
佛家对水质的佛教重视 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，喝带虫的佛教水是犯戒 。水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。采摘和炒制有丰富的经验 ，也不饮有虫之水的故事 。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，都要随身配带一个滤水囊 ，所以云游四方的僧人 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。僧侣对茶树的培育 、在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，才写成《茶经》一书 ，
煮茶的熏陶，一般的寺庙都建在名山胜川 ，