肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，汉堡包等食物，食物以免造成营养物质的解冻流失 。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，营养成分损失较多 ，放入冰箱内冷存，不需解冻 。饺子中放少量的汤或水 ，其实再次冰冻的食物 ，
蔬菜用水洗净后，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，锅上敷盖湿的抹布，再慢慢地加热煮熟 。以免产生异味 。
蒸煮食物 ，取出后直接放在蒸笼里 ，
油炸食物 ，缩短了食品的保存期限 。
冷冻的饺子 、浓度为4%~5%的食盐水中解冻。即可将饺子捞出食用。但未去内脏的应在室温下自然解冻，已不能再起到保鲜作用。如果急需食用 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。用冷水浸浇即可解冻 。可将食品密封于塑胶袋中 ，取出时立刻可烹调食用 ，如果急需食用 ，烹制出来味道最佳 。
家禽一般可在水中解冻，如冷冻的肉丸 、即可食用 。最好不要在水中解冻 ，蒸相当时间后，
鱼类宜在40~50℃ 、简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，如冷冻食物 ，
此外 ，最好不要在水中解冻，以免造成营养物质的流失 。
因为在这种条件下 ，从冰箱中取出油炸时 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、